🦑 매콤달콤 오징어채볶음 – 전자레인지로 쫄깃하게 만드는 밥반찬

오징어채볶음은 매콤달콤하고 쫄깃한 식감 덕분에 밥반찬, 술안주, 도시락 반찬으로도 인기 있는 건어물 반찬입니다.

이번 레시피는 전자레인지로 간단히 볶아내는 법을 소개하며, 딱딱하지 않고 촉촉하게 즐길 수 있는 비결도 담았습니다.

불 없이도 5분이면 완성되는 초간단 레시피로, 냉장고에 있는 오징어채만 있다면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 밥도둑 반찬입니다. 전자레인지 조리는 기름 연기 없이 깔끔하고, 세척할 조리도구가 적어 자취생에게 특히 추천됩니다.

📌 재료 준비

※ 시판 오징어채는 종류에 따라 단맛이 있거나 간이 되어 있는 경우가 많습니다. 미리 한 줄 먹어보고 단맛이나 짠맛이 강하면 설탕·간장의 양을 조절해주세요.

마요네즈는 단순히 감칠맛을 더하는 역할뿐 아니라 오징어채의 건조한 식감을 부드럽게 풀어주는 유화제 역할을 합니다. 딱딱한 식감을 방지하는 핵심 재료입니다.

오징어채를 가볍게 물에 헹군 후 키친타월로 물기를 꼭 짜주세요.
너무 오래 담그면 맛이 빠지고 질감이 퍼질 수 있으니 10초 내외로 빠르게 헹구는 것이 좋습니다.
모든 양념(고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 마요네즈)을 섞어 양념장을 만듭니다.
오징어채와 양념장을 섞은 뒤, 내열용기에 담아 랩을 씌우고 700W 기준으로 1분간 돌립니다.
양념이 오징어채에 고루 스며들도록 조리 전 손으로 한번 더 조물조물 무쳐주세요.
꺼낸 후 참기름과 깨소금을 넣고 고루 섞어 마무리합니다.
너무 뜨거운 상태에서 섞지 말고 20초 정도 식혀가며 섞으면 더 잘 섞입니다.

※ 전자레인지의 출력에 따라 조리 시간은 10초 단위로 조절해 주세요. 1분 이상 돌릴 경우 오징어채가 질겨질 수 있으니 주의해야 합니다.

※ 양념에 케첩을 0.5작은술 정도 추가하면 어린이용으로도 잘 어울리는 새콤달콤한 맛이 완성됩니다. 매운맛을 줄이고 싶을 경우 고춧가루를 생략하거나 올리고당 양을 약간 늘려보세요.

오징어채볶음은 식은 상태에서도 맛이 잘 유지되기 때문에 도시락 반찬으로 특히 적합합니다. 냉장 보관 시에는 밀폐용기에 담아 3일 이내 섭취를 권장하며, 다시 데우기보다는 상온에서 10분 정도 꺼내두고 먹는 것이 식감 유지에 좋습니다.

남은 오징어채볶음은 김밥 속 재료로도 활용할 수 있으며, 쌈채소 위에 얹어 쌈장 대용으로 활용하면 별미가 됩니다.