🦐 바삭하고 짭짤한 마른새우볶음 – 전자레인지로 만드는 밥도둑
마른새우볶음은 고소하고 짭짤한 맛으로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 인기 건어물 반찬입니다.
이번 레시피는 전자레인지에 바삭하게 볶아내는 방식으로, 불 없이도 손쉽게 완성할 수 있습니다.
새우 특유의 감칠맛과 고소한 풍미가 그대로 살아있는 마른새우볶음은 입맛이 없을 때도 밥맛을 살려주는 효자 반찬입니다. 특히 자취생이나 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어 냉장고 속 상비 반찬으로 추천드립니다.
📌 재료 준비
- 마른 새우 40g
- 간장 0.5작은술
- 올리고당 0.5작은술
- 식용유 1작은술
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
※ 마른 새우는 가능한 한 중간 크기의 새우를 사용하는 것이 전자레인지 조리 시 타지 않고 바삭하게 익기 좋습니다. 너무 작은 새우는 금방 탈 수 있으니 조리 시간을 더 짧게 잡고 상태를 중간중간 체크해주세요.
🍳 조리법
- 마른 새우를 키친타월에 고르게 펼쳐 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 제거합니다.
이 단계는 생략하면 비린 맛이 남아 풍미가 떨어지므로 꼭 진행해 주세요. - 식용유를 골고루 섞은 후 다시 700W 기준 1분 돌립니다.
기름이 새우에 코팅되면서 고소한 맛이 배가됩니다. - 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 섞은 뒤 20초 정도 더 돌려 양념이 배이도록 합니다.
랩을 덮지 않고 돌리는 것이 더 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. - 꺼낸 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
원한다면 다진 견과류나 마늘칩을 추가해 풍미를 더할 수도 있어요.
※ 조리 시간은 전자레인지 성능에 따라 다르므로 처음에는 10초 단위로 조절하며 체크하세요. 너무 오래 조리하면 새우가 딱딱해지고 타버릴 수 있어 주의가 필요합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 처음에 돌릴 때 기름 없이 비린내만 날리는 것이 포인트!
- 너무 오래 조리하면 딱딱해지니 시간을 꼭 조절하세요.
- 고소함을 더하고 싶다면 들기름이나 볶은 땅콩가루를 함께 섞어도 좋아요.
- 고춧가루를 살짝 더하면 매콤한 풍미가 살아나 어른 입맛에 딱입니다.
※ 마른새우는 칼슘과 단백질이 풍부해 성장기 어린이나 고단백 식단을 선호하는 분들에게 적합한 식재료입니다. 전자레인지 조리를 통해 기름 연기 없이 간편하게 조리가 가능해, 바쁜 아침 반찬이나 도시락 반찬으로도 손색이 없습니다.
🥢 이런 분께 추천!
- 바삭하고 고소한 밥반찬을 찾는 분
- 전자레인지만으로 반찬을 해결하고 싶은 자취생
- 마른 새우를 활용한 다양한 응용 요리를 시작하고 싶은 분
마른새우볶음은 남은 것을 냉장 보관하면 3~4일 정도는 바삭한 식감을 유지할 수 있으며, 전자레인지로 10초 정도 다시 돌리면 고소함이 살아납니다. 김밥 속 재료, 주먹밥, 혹은 쌈장 대용으로 활용해도 훌륭하며, 고기 구이와 곁들여도 맛의 조화가 뛰어납니다.